どうも、おはようございます。

 

 

 

 

月曜日から絶好調の天気ですね。

 

気持ちがいいですね。

 

 

 

テンションばりばりです。

 

 

 

いけいけ　ＧＯ＝＝＝＝＝＝＝＝＝

 

 

 

 

 

 

 

 

私、鶴岡　善安が世界で一番好きな魚の紹介です。

 

 

 

 

 

 

 

高知産　　「金目鯛」

 

 

何故　金目鯛なのか？？？？？？？？

 

 

眼が大きく瞳孔が金色で、魚体が鮮やかな赤

 

 

鯛の代わりに使われたことから、呼ばれるようになりました。

 

 

そうなんです。そうです。

 

 

 

 

 

 

刺身は上品な白身ですね。

 

旨みの中にも甘みがある。

 

 

 

 

 

旨みの源の皮目を炙ります。

 

脂のりのりなのでＦＩＲＥです。

 

 

 

 

 

 

 

 

皮が最高に美味しいです。

 

 

ポン酢＆柚子ゴショウが抜群にあいますね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

旨みのつまった兜、

 

この兜を甘辛く煮ます。

 

目玉の回りのゼラチンが最高ですね。

 

わくわくどきどきですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

しゃぶしゃぶ

 

 

言葉が出ません。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

しゃぶしゃぶ

 

 

お好みがありますよね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

半生でいってもいい感じです。

 

魚の色んな旨みで口の中が忙しいですね。

 

 

 

 

 

 

 

完全に火を通しても

 

 

いい感じです。

 

 

しゃぶしゃぶで金目鯛の旨みの凝縮した

 

 

 

 

出汁で、、、、、、、、、、

 

 

 

 

 

 

雑炊は贅沢の醍醐味です。

 

 

 

 

本日は、、、、、、

 

 

 

 

 

 

高知産　　「極上！金目鯛」

 

 

絶対　食べてくださいね。

 

 

 

 

 

 

 

今週も始まりましたね。

 

 

のりのりいけいけでいきますので。

 

 

どうぞ、よろしくお願いします。