一先=鶏魚=伊佐木

 

おはようございます。

 

先日はパソコンの調子が悪くブログを更新できず

 

誠に申し訳ございません。

 

 

本日からばりばりいきます。

 

 

 

 

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何日か前までは晴れ模様が続いてましたが、、、

 

いきなり、、、

 

 

 

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梅雨入りしましたね。

 

 

梅雨に入ると雨でかなり困りますが、、、、

 

 

梅雨に入ると美味しくなる魚があります。

 

 

 

それは、、、、、、、

 

 

 

 

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そうです、、、、一先です。

 

何故 一先なのか、、、、、、、

 

磯に住む魚から、、、、「磯魚(イソキ)」から

 

訛って一先(いさき、いっさき)になりました。

 

 

 

また、、、、、

 

 

 

 

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背鰭が鶏のとさかに似てることから

 

「鶏魚」と書かれることもあります。

 

 

 

 

ともこ

 

 

愛の貴公子  「朋ちゃん」が魚業界で

 

一番好きな魚です。

 

 

 

 

 

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刺身は最高に美味しいですね。

 

ちょうど白身と青身の間ぐらいですね。

 

旨味があふれてます。

 

 

 

 

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一先は皮が美味しいんです。

 

皮を炙ったら、これまた最高ですね。

 

刺身とは違った味わいでいい感じです。

 

 

 

 

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炭火で、、、、、、、、

 

いきますよーーーーーーーーー

 

 

 

 

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「一先炭火焼き」

 

 

炭火で旨みを閉じ込めて

 

焼き上げる。

 

これは最高ですね。

 

 

 

 

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見てください。この脂ののり、、、、、

 

身のふわふわ感、、、、、

 

今の時期、焼きが一番美味しいです。

 

自信をもって推進します。

 

一先は梅雨に入ると

 

 

 

 

mako

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「真子」をお腹の中に蓄えてます。

 

 

この真子がまた最高に旨いです。

 

 

 

 

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「一先の真子煮」

 

 

お酒のあてにはもう、、、、、、、

 

言葉がでません。

 

 

 

 

写真 5 (1)

 

 

高知県高岡郡   司牡丹酒造   「船中八策」

 

 

すっきりとした飲み口の船中八策とあわせたら

 

もう最高です。

 

 

 

 

写真 5

 

 

私、朋子は一先があれば、、、、、、、、、

 

いつもにこにこです。

 

 

 

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今宵は、

 

雨をぶっ飛ばしていきます。

 

「一先」 & 「日本酒」

 

いくぜーーーーーーーー