2018年初夏

 

 

 

 

 

磯ぎよしを卒業。

 

 

 

 

 

そしてーーー、

 

 

 

 

 

2018年秋

 

 

 

 

 

 

 

地元　下関にて

 

 

「鮨　桜鱗」～sushi ourin~

 

 

 

 

 

ーーーーー開店。

 

 

 

 

 

行って参りましたっ！！！

 

 

 

 

 

やってきましたっ！！！

 

 

 

 

 

下関！！！！

新幹線～電車と乗り換えて行ってきましたが・・・・

 

 

 

意外と近いっ！！！

 

 

博多より新幹線で小倉まで16分っ！！

 

小倉から下関まで13分っ！！

 

駅からお店まで徒歩5分っ！！

 

乗り換えさえスムーズに行けばお店までなんと・・・・

 

 

 

 

約45分！！！

 

 

 

初めての下関、こんなに近いとは！！！

 

 

 

しかも・・・

 

駅では「河豚」でお出迎えっ！！

 

さすが下関っ！！

海峡ゆめタワーの近くを通り

 

路地裏に入っていくと・・・

懐かしい昭和な光景がっ！！

 

寄り道したくなりますが今日は我慢。

 

この路地のビルの一角に発見っ！！

「鮨　桜鱗」

この日を楽しみにしていましたっ！！

顔怖っ！！！

難波　仁将

日本料理　割烹　鮨　海鮮料理など

数々の有名店を経てこの道ーーーーー　25年。

 

 

顔は怖いが・・・

話をしたら出てくる出てくる(笑)

料理も会話も引き出しの多いことっ！！！

 

 

先ずはやっぱりビールから。

「うすはり」グラス

口当たりの良さ◎

 

「関門海峡蛸」

関門海峡の激しい海流の中で育っただけはある

引き締まった身と

噛めば噛むほど旨味が広がります。

「造り」

鰆と鰹

角島の方は好漁場らしく

よか魚が水揚げされるようで

今日の鰆、しっかり脂がのって美味っ！！

 

せっかく山口に来たので

「山口の食材には山口のお酒やろ～もんっ！！」

ってことで・・・

獺祭　

純米大吟醸　磨き二割三分

と

ピースが獺祭にかぶってしまった大将(笑)

 

大将の仕事を前に

お酒がススムススム・・・・

「甘鯛」

山口といえばこの魚っ！！！

磯ぎよしも大変お世話になっておりますっ！！

やはり甘い！！皮がまた旨い！！

 

次のお酒次のお酒！！

貴

特別純米　ふかまり

ひやおろしと甘鯛・・・

至福のひとときです！！

「茶碗蒸し」

蟹　イクラがたっぷり贅沢な一品。

やさしいお出汁をあじわえますっ！！

 

そして初呑みのこちらーーーーー

中島屋

純米無濾過生原酒　無加水生詰

秋上がり

しっかりした味わい

旨味と酸のバランスが良かですっ◎

 

 

「鱈白子とあん肝　あおさ」

もうこの季節ですねっ！！

旨味×旨味＝旨い！！

これまた贅沢な・・・・

 

 

 

ここでちょっと小休止。

料理の進行を見ながら

さりげなくバチコを炙ってくれる大将。

 

言うまでもなく・・・

おかわりっ！！！

 

酔いも程よくなったところで

 

「本あら」

10日の熟成を経て・・・

キングの登場ですっ！！

優しい味わいで

の旨味を存分に味わえますっ！！

熟成・・・旨っ！！

 

まだまだ呑みますっ！！

超王禄

純米　生詰

 

そろそろ握って頂きますっ！！

 

 

初めての下関ですが

こんなにも魚がうまいとは・・・・

鮮度の良いものと

熟成のもののバランス

甘くないシャリが

「魚」の美味しさを

より一層引き出してくれますっ！！

 

そしてこのマグローーーーー

大将の友人がマグロ問屋さんをされていて

よかマグロが手に入るようで・・・・

どうりで旨いっ！！！

 

〆の碗・・・・

撮り忘れたっ！！！

しも～～た～～～っ！！！

 

難波さん

開店おめでとうございますっ！！

ご馳走様でしたっ！！！

 

いや～～旨かった～～っ！！

 

 

鮨　桜鱗

山口県下関市豊前田町2丁目7－26第二富士ビル３F

tel:083-227-3314

↓↓↓↓↓詳細はコチラ↓↓↓↓↓↓↓

https://sushi-ourin.business.site/

 

 

本日

薬院店

１７：００より

天神店　下川端店

１７：３０より

やっとりますっ！！！