こんにちは☆

磯子です！

今週もスタートしました！

昨日どうしても

ある少女マンガが読みたくなって

大人買いして夜読んでいたら

かなり夜更かししてしまいました。

めったに漫画とか読まないけど

たまにはテレビを消して

シーンとした部屋で本を読むのもいいですね。

とかっこよく言ってみましたが

読んだの漫画でした。

でも充実した１日でした♪

充電もできたことだし

今週もハッスルでいきまっしょい♪

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

皆様。

本日限定で。

我が磯ぎよし薬院店で。

一大イベントが開催されます。

そのイベントとは…..

大特価！！

北海道産板うに

なんと

１枚９８０円！！！

や、やすーい！！

価格破壊や！

北海道産のウニはつぶが大きく

甘さが抜群にいい！！

こんなウニが９８０円なんてビックリ仰天ですね！

ウニ大好きな磯子にとってはもうヨダレもんです。

板うに１枚頼んで別に白ご飯頼んで

ウニ丼にして食べてもいいですね！

本日限定でなくなり次第終了なので

お早めにどうぞ♪

この機会に北海道産のウニを満喫しちゃってください！

ちなみに、磯子も狙っています。←オイ！

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

続いては本日のオススメのお魚さん！

今日はこのお魚さんです！

『アラカブ』

博多といえばこのお魚というイメージを持たれてるかたも

多いのではないでしょうか！

通称カサゴともいって

旨みがあって上質な白身のアラカブ！

煮つけや

唐揚げにしてもグーです！

あっ！

ちょっと贅沢に丸ごとお味噌汁にしても美味しいです！

是非、ご賞味ください♪

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

さて今日はウニ祭りだし

お店は賑わいそうですね♪

今週も元気いっぱい磯ぎよしで

皆様をお待ちしています！！

素敵な1週間になりますように～♪

笑顔良し・元気良し・磯ぎよし

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”本日も磯ぎよし、いさぎよく営業いたします！”

磯ぎよし薬院店

092-523-1068

福岡市中央区薬院3-7ー1

こんにちは☆

磯子です！

今日は幾分か温かい……のか？

もう毎日寒すぎて麻痺しちゃってるのか？

ってどうでもいい話はさておき。

今週ラストも元気いきまっしょい♪

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

昨日の節分に恵方巻きが登場しました！

皆様に福がきますようにと心をこめて巻きました！

 数の子や玉子、きゅうりにデンブ、煮穴子、干ぴょう。

この具材を…..

ぐるっと巻いて…..

完成です！

縁起ものということもあってか完売いたしましたー！！

そして磯子もちゃっかりいただいちゃいました！

最近小食な私。

食べるか不安でした。

って食べとるやないか！！（笑）

だって、美味しかったんだもん。

これで今年はハッピーな１年になるでしょう！

そういえばもう一つ！

昨日ご紹介した超貴重な日本酒

『独楽蔵（こまぐら）　純米吟醸　ひとりじめ』

こちらも昨日解禁と言う事で限定1升だったんですが

あっというまの完売となりました！！

ありがとうございます！

飲めなかった方は来年に楽しみをとっておいてください！

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

さて今日オススメするお魚は…..

『金目鯛』

これは金目鯛が大好きであだ名が金目ちゃんことホールのまいみちゃん。

軽く炙って刺身で食べても旨い！

もちろん煮つけも旨い！

クセのないお魚なので

どう調理してもおいしい万能選手です！

鯛とついてますが鯛ではないんですね～。

金目鯛というお魚なんです！

俗に言うあやかり鯛といわれるお魚です！

上質な白身は一度食べると病みつきにになる！

そんなお魚です！

ぜひ、ご賞味ください♪

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

さて、本日は下川端店ブログに新メンバーが乱入しています！

その名も『さとし』。

うふふ。

詳細はまだなぞですがぜひチェックしてみてください！

今週もブログをご覧頂きありがとうございます！

来週もよろしくお願いします！！

それでは

よか週末ばお過ごし下さい♪

笑顔良し・元気良し・磯ぎよし

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こんにちは☆

磯子です！

タイトルどおり

『節分です。』

なかなかクスっと笑えるタイトルが思い浮かばず…..

小さい頃は節分って結構一大イベントだった気がします。

鬼のお面を作ったりして。

そういえば節分て

季節の始まりの日（立春・立夏・立秋・立冬）の前日を節分というらしい。

節分は季節を分けるという意味もあるみたいです！

そして昔からこの季節の分かれ目に邪気（鬼）が

現われると言われていたそうな…..。

なので邪気払いの儀式が今の豆まきになったようです！

ってなんの話だ。

あっ、そうそう！

節分ですよ！

節分といえば

ジャン！

恵方巻き！

無病息災・商売繁盛を願って食べる太巻き！

我が磯ぎよしでも本日恵方巻き登場します！

みんなで北北西を向いて黙って食べましょう！！

福カモーーーーン！！！

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

さて今日はレアな日本酒をご紹介します！

本日解禁になったお酒です！

『独楽蔵　純米吟醸　ひとりじめ』

コチラは福岡の久留米市の杜の蔵さんのお酒です！

独楽蔵　玄というお酒が熟成させたお酒で

そのお酒を熟成させる前のお酒がこの独楽蔵ひとりじめです！

ハートが可愛いですね♪

信玄さん、可愛くないですね。

それはさておき！

このお酒は本当にレアなお酒です！

メニューには載ってない逸品ですので

お気軽にスタッフにお伝え下さい！！

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

最後は今年初登場のこのお魚です！

『マナガツオ』

名前はカツオですがカツオとはまた別のお魚。

瀬戸内海ではカツオがなかなか取れないので

よく水揚げされるこの魚をカツオの変わりに

食していたところからその名前がつきました！

『真似（まね）ガツオ』→『マナガツオ』

なんですって！

煮つけや

塩焼きもおいしいです！

もっちりとした身は甘く上質な白身です！

今年初のマナガツオ！

ぜひ、ご賞味ください♪

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

磯子も今日は恵方巻きを食べて

福がたくさん来るように

縁かつぎしようっと！！

皆様にもいーーーっぱいの福がきますように♪

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こんにちは☆

磯子です！

雪やーーっ！！

家から出る寸前に吹雪になっていて

この吹雪の中を自転車でいく勇気がなく

一時断念。

どんなに磯子がアイアンハートだからって

吹雪はないっしょ。（笑）

でもそんな吹雪にも負けないように

今日も元気にいきまっしょい♪

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

今日も２月の新メニューをご紹介しまーす！

今回は若竹屋さんの麹を使ったメニューです！

そう！

麹（こうじ）とは一昨日の紅音ちゃんの若竹屋さんでの

酒造りレポートの中に登場したアレです！

そうコレ！

これを塩と水と一緒混ぜて、発酵して熟成させます！

そうすると…..

こんな感じになります！

上から見ると

麹のいい香りがふわ～っと香ってきます。

この塩麹を使って完成したのがコチラ！

『豚バラの塩麹焼き』

シンプルなのに旨い！

ほのかに香る麹の香りと塩麹の効果で

豚バラが柔らかくなって旨みもアップしてます！

コレは若竹屋さんの日本酒とセットで

若竹屋尽くしもいいですね♪

ぜひ、ご賞味ください♪

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

こんな寒い日に食べたくなるのがコチラ！

『本あら鍋』

１２月からオススメしているアラも

そろそろ食べ納めの時期となりました。

コラーゲンたっぷりなので

冬の乾燥したお肌にもいいんですね～♪

ぷりっとしたアラのみがゴロッと入って

食べ応えも十分！！

お出汁を飲めば体の心まで染み渡ります。

皆様、食べ逃しのないようにぜひどうぞ！！

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

手がかじかんでなかなか上手くタイプできない。

はーっと息をかけて暖めながら

カチャカチャやっとります！！

温かい春が待ちどおしい磯子なのでした～

と言う事で今日もはり切っていきまっしょい！

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こんにちは☆

磯子です！

今日は風が強いですね～

来るときは飛ばされるかと……

ないか….(´･ω･`)

とまぁこんな感じで2月もはりきっていこうと思います！

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

今日はブログ初登場のお魚をご紹介します！

『赤イサキ』

真ん中に一本ラインが入ってます！

イサキといえば…

こんなお魚ですが

イサキとはまた別のお魚で

イサキに似ていて色が赤いところから赤イサキという名前がついたみたいです！

寒い今の時期が旬で

味は淡白でクセのないし白身！

オススメは酒蒸しや煮つけですかね！

この写真なんかおもしろい。（笑）

つっこみどころ満載です。

ぜひ、ご賞味ください♪

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

さて、今日から２月に入ったということで

さっそく今月の新メニューをご紹介します！

『牛テールシチュー』

牛テールのおだしで煮込んだ濃厚ビーフシチュー！

こんなに大きな牛テールもゴロッと入ってます！

でも柔らかくて箸でほろっととろける柔らかさ！

あっ。

ミスった。

今度こそ。

よっしゃ！

寒い冬にはピッタリの逸品です！

ぜひ、ご賞味ください♪

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

今日は本当に寒いですね～。

でも明日はもっと寒いみたいです！

マフラーと手袋必須ですね！

温かい格好で寒波を乗り切りましょう！

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こんにちは☆

磯子です！

昨日は紅音ちゃんに若竹屋さんの酒造り体験のレポート

をしてもらいました！！

すんごい貴重な体験だったようで

レポートからもその気持ちが伝わってきました！

かなり長文になったみたいで

書き終わった後の紅音ちゃんは

あしたのジョーのように真っ白でした。（笑）

今日は私磯子がお送りしますよ！

と言うことで今日もはり切っていきまっしょい！

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

今日は３１日。

１月ももう終わりです。

あっという間の１月でしたね～。

ということで

月末恒例！

日本酒ランキングです！！

今日はいつもと違って

冷で人気だったお酒のランキングと

熱燗で人気だったお酒のランキングを

ご紹介したいとおもいます！

まずは冷のランキングから！！

第３位！

『出羽桜　一耕』

コチラは山形県の出羽桜酒造さんのお酒です。

今回のこの出羽桜　一耕は出羽桜のお酒の中でも

香りを抑えて米の旨みや味を強調したお酒になっているんです！

香りが強いお酒が苦手な方でも美味しくいただける逸品。

堂々の３位にランクインです！

続いては第２位！

『天吹　大吟醸　冬色』

コチラは佐賀県の天吹酒造さんのお酒です。

大吟醸はやはり人気ですね～。

コチラの酒造さんはお花の酵母でお酒を作られていて

今回のこの冬色は「アベリア」というお花の酵母を使用しています！

この酵母の特徴はメロンのような香り！

女性の人気が高かった理由の一つかもしれませんね！

さらにこのお酒は日本酒度数が非公開になっているっていうのも

目を引くポイントだったのかもですね！

さすがの大吟醸です！

さて、冷部門の第１位のご紹介です！

第1位は！！

『宝剣　限定超辛口』

コチラは広島県の宝剣酒造さんのお酒です！

キングオブ辛口といっても過言ではないくらいです！

生酒でありながらこのスッキリとした辛口と

米の旨みが口の中に広がる感じがたまりません！

辛口好きな方にはたまらない逸品です！

磯子もこのお酒が1位をとるのではないかと

思っていましたが、やはりです。←

以上は冷部門です！

次は熱燗部門に参りましょう！！

この時期は寒いので熱燗をご注文いただく回数も増えてきてます。

冷えた体に熱々のお酒が染みるんですよね～。

って余談はさておき。

さっそく参りましょう！

熱燗部門、第３位！！

『ゆきの美人』

コチラは秋田県のお酒で

生酒になってます！

熱燗にすると香りがふわ～っと香って

ほんのり甘みも広がる逸品。

特に女性に人気でしたね～！

第2位は！！

『博多　一本〆』

コチラは福岡県の八女市、高橋商店さんのお酒です！

度数的にも１．５度という度数なので熱燗向きです！

ちょっと熱めの熱燗がオススメです！

米の味がしかっりした逸品です！

いよいよ熱燗部門

第1位は！

『冬浪漫』

コチラは福岡は久留米の田主丸の若竹屋酒造さんのお酒です！

まさに昨日紅音ちゃんがレポートしてくれた

若竹屋さんのお酒が堂々の１位です！

運命やー！

熱燗用として作られたこのお酒は

ちょっと度数高めです！

ずっしりとした重厚感が体中に染み渡って

口に残った米の旨み、香りが最高です！

納得の１位です！

と言うことで

１月の日本酒ランキングはこのようなラインナップとなりました！

ちなみに下川端店のランキングは

昨日ご紹介してるみたいですね！

そちらもぜひ、チェックしてみてください！

来月はどんなお酒が登場するのでしょう♪

皆様お楽しみに～！

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

またすんごい寒波がきてるみたいですね！

風邪とかインフルエンザも流行ってきているみたいです。

皆様温かくしてお出かけしてくださいね♪

磯子は今日も元気いっぱいで

いきまーす！！

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こんにちは☆

紅音です！

今日は磯子ちゃんからパソコンを拝借しまして

磯ぎよしホール担当の紅音が

昨日開催された

若竹屋酒造さんでの酒造り体験に参加しましたので

そのレポートをおこないまーす♪

久々登場で緊張しますが

さっそくやりますかーっ！！

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

早朝開始で

清々しい朝日の中いざ

久留米は田主丸へ！！

到着してさっそく

長靴と帽子を着用！

若竹屋の方に流れや蔵の説明をして

いただいて

レッツ酒造りです！

蔵の中は大きな機械がいっぱい！

たくさんのお酒がここで誕生しているのかと思うと

ウルッとしてしまいます。←オイ。

ここで改めて今日の工程の説明を

杜氏の横尾さんから説明していただきました！

我が薬院店の大将も真剣そのもの！

我々磯ぎよしメンバーはまず麹（こうじ）を発酵させる

部屋へ案内されました！

ちょっと急な木の階段を上ると

とっても温かい部屋に到着しました！

麹って最初はこんな塊になっていて

これを網をつかって

細かくバラバラにしていきます。

こうして…..

こんな感じで細かくなるんです！！

さっそくお手伝いさせていただきました！

大将も楽しいそうにお手伝いしてます。

麹は発酵し続けるので

麹自体が熱を出していて温かいんです！

しかも麹はお肌にもいいらしく

麹を触ったては心なしかつやつやしてました♪

こうしてバラバラにした麹を

今度は別の入れ物に入れて

寝かせます。

そして平らにして温度を正確にわかるように温度計をさして

寝かせる部屋へと運びます。

麹が熱くなり過ぎないように温度に注意しながら

寝かせるそうです。

虫眼鏡で見ると、お米の一部が白くなっているのがわかります。

これが発酵している麹菌です。

この麹のできでお酒の香りや味が変わってくるそうなので

これは大変重大な作業工程なのだそうです。

貴重な部分を拝見、お手伝いをさせていただいた後は

お米を洗米する作業です！

洗米は時間との勝負！！

ストップウォッチで正確に時間を計りながら

おこないます！

手で軽く洗った後はさらに残ったぬかを洗い流します！

今回のこのお米は大吟醸用のお米なので

水に漬けるのは６分間。

これを計１５回～２０回ぐらい繰り返して

洗米は無事終了しました！！

寒かったー！！！

次はお楽しみのお食事！

囲炉裏があったりしてとってもほっとするところでした！

若竹屋さんのお酒もいただきました！

でも作業工程をみてから飲むとなんだか

いつもと違った味がしました！

たくさんの工程と作る方たちの愛情がいっぱい詰まっているんですね。

帰りに若竹屋さんのショルダーもゲットできて

大変充実した一日でした♪

若竹屋さん、貴重な体験ありがとうございました！

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

ちょっと長くなりましたが

今日は紅音がお送りしました！！

明日からからはまた磯子ちゃんが

お送りします！！

今週も磯ぎよしを宜しくお願いします！！

最後はオフショットで。（笑）

ではまた～♪

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こんにちは☆

磯子です！

今日は寒さも一休みな感じですかね～

ていってもやっぱ寒い。

油断して風邪しかないようにしよーっと！

よーし！

今週ラストも元気にいきまっしょい！

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

今日の下川端店のブログの特集が

あん肝だったので

磯子は同じく今が旬のこちらをご紹介します！

鱈の白子です！

ちなみに鱈はこんなお魚です！

でかい！！

しかし取れるのは限られているので

白子って貴重なんですねー。

磯子も大好きな白子。

やっぱりシンプルに

湯がいてポン酢で。

口の中でとろっととろけます。

はたまたちょっと炙って

白子焼きも旨い！

香ばしさがプラスされます！

どっちも食べたい方にはコチラ！

焼きと湯がきのハーフ＆ハーフもできます！！

白子には

ビタミンＢ１２が豊富に含まれています！

精神の安定、集中力や記憶力を向上させる働きがあろそうです！

おいしいだけではなくて体にもいい食材なんですね♪

ちなみに白子を使って

茶碗蒸しや天ぷらなどできます！

わがままオーダー大歓迎です！

お酒にもピッタリな白子をぜひ、どうぞ♪

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

そういえばこの前紅音ちゃんが

コロッケをまかないで作ったみたいです！

おおーー！

美味しいそうやんけっ！

ホールのまいみちゃんといづもちゃんにも

振舞ったみたいですよ！

２人とも絶賛だったみたいで

紅音ちゃんも喜んでました！！

これから紅音ちゃんのまかないシリーズが増えていく……のか？

そのときはまたご紹介しまーす！

さて明日は日曜日。

皆様は何をしてお過ごしでしょうか？

紅音ちゃんは若竹屋さんの酒造りへ参加する模様。

田植えから参加してた紅音ちゃんはすんごい楽しみにしてます。

隣で。（笑）

下川端店ブロガーのさゆり氏も参加のようですね。

一生懸命稲刈ってたもんな～。

思いもひとしおでしょう。

皆様もすてきな日曜日をお過ごしください♪

今週もお世話になりました！

来週も磯ぎよしと磯子を宜しくお願いします。

では、よい週末をー！！

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こんにちは☆

磯子です！

昨日帰っておっきなカップラーメンとおにぎり１個を

さらっと完食した、私。

え？掃除機？

吸引力の変わらないただ一人の磯子です。←