若竹屋さんの麹で作りました！
- 2012-02-02
こんにちは☆
磯子です！
雪やーーっ！！
家から出る寸前に吹雪になっていて
この吹雪の中を自転車でいく勇気がなく
一時断念。
どんなに磯子がアイアンハートだからって
吹雪はないっしょ。（笑）
でもそんな吹雪にも負けないように
今日も元気にいきまっしょい♪
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今日も２月の新メニューをご紹介しまーす！
今回は若竹屋さんの麹を使ったメニューです！
そう！
麹（こうじ）とは一昨日の紅音ちゃんの若竹屋さんでの
酒造りレポートの中に登場したアレです！
そうコレ！
これを塩と水と一緒混ぜて、発酵して熟成させます！
そうすると…..
こんな感じになります！
上から見ると
麹のいい香りがふわ～っと香ってきます。
この塩麹を使って完成したのがコチラ！
『豚バラの塩麹焼き』
シンプルなのに旨い！
ほのかに香る麹の香りと塩麹の効果で
豚バラが柔らかくなって旨みもアップしてます！
コレは若竹屋さんの日本酒とセットで
若竹屋尽くしもいいですね♪
ぜひ、ご賞味ください♪
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こんな寒い日に食べたくなるのがコチラ！
『本あら鍋』
１２月からオススメしているアラも
そろそろ食べ納めの時期となりました。
コラーゲンたっぷりなので
冬の乾燥したお肌にもいいんですね～♪
ぷりっとしたアラのみがゴロッと入って
食べ応えも十分！！
お出汁を飲めば体の心まで染み渡ります。
皆様、食べ逃しのないようにぜひどうぞ！！
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手がかじかんでなかなか上手くタイプできない。
はーっと息をかけて暖めながら
カチャカチャやっとります！！
温かい春が待ちどおしい磯子なのでした～
と言う事で今日もはり切っていきまっしょい！
笑顔良し・元気良し・磯ぎよし
\下川端店ブログ/
２月でーーす！
- 2012-02-01
こんにちは☆
磯子です！
今日は風が強いですね～
来るときは飛ばされるかと……
ないか….(´･ω･`)
とまぁこんな感じで2月もはりきっていこうと思います！
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今日はブログ初登場のお魚をご紹介します！
『赤イサキ』
真ん中に一本ラインが入ってます！
イサキといえば…
こんなお魚ですが
イサキとはまた別のお魚で
イサキに似ていて色が赤いところから赤イサキという名前がついたみたいです！
寒い今の時期が旬で
味は淡白でクセのないし白身！
オススメは酒蒸しや煮つけですかね！
この写真なんかおもしろい。（笑）
つっこみどころ満載です。
ぜひ、ご賞味ください♪
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さて、今日から２月に入ったということで
さっそく今月の新メニューをご紹介します！
『牛テールシチュー』
牛テールのおだしで煮込んだ濃厚ビーフシチュー！
こんなに大きな牛テールもゴロッと入ってます！
でも柔らかくて箸でほろっととろける柔らかさ！
あっ。
ミスった。
今度こそ。
よっしゃ！
寒い冬にはピッタリの逸品です！
ぜひ、ご賞味ください♪
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今日は本当に寒いですね～。
でも明日はもっと寒いみたいです！
マフラーと手袋必須ですね！
温かい格好で寒波を乗り切りましょう！
笑顔良し・元気良し・磯ぎよし
\下川端店ブログ/
日本酒ランキングーっ！
- 2012-01-31
こんにちは☆
磯子です！
昨日は紅音ちゃんに若竹屋さんの酒造り体験のレポート
をしてもらいました！！
すんごい貴重な体験だったようで
レポートからもその気持ちが伝わってきました！
かなり長文になったみたいで
書き終わった後の紅音ちゃんは
あしたのジョーのように真っ白でした。（笑）
今日は私磯子がお送りしますよ！
と言うことで今日もはり切っていきまっしょい！
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今日は３１日。
１月ももう終わりです。
あっという間の１月でしたね～。
ということで
月末恒例！
日本酒ランキングです！！
今日はいつもと違って
冷で人気だったお酒のランキングと
熱燗で人気だったお酒のランキングを
ご紹介したいとおもいます！
まずは冷のランキングから！！
第３位！
『出羽桜 一耕』
コチラは山形県の出羽桜酒造さんのお酒です。
今回のこの出羽桜 一耕は出羽桜のお酒の中でも
香りを抑えて米の旨みや味を強調したお酒になっているんです！
香りが強いお酒が苦手な方でも美味しくいただける逸品。
堂々の３位にランクインです！
続いては第２位！
『天吹 大吟醸 冬色』
コチラは佐賀県の天吹酒造さんのお酒です。
大吟醸はやはり人気ですね～。
コチラの酒造さんはお花の酵母でお酒を作られていて
今回のこの冬色は「アベリア」というお花の酵母を使用しています！
この酵母の特徴はメロンのような香り！
女性の人気が高かった理由の一つかもしれませんね！
さらにこのお酒は日本酒度数が非公開になっているっていうのも
目を引くポイントだったのかもですね！
さすがの大吟醸です！
さて、冷部門の第１位のご紹介です！
第1位は！！
『宝剣 限定超辛口』
コチラは広島県の宝剣酒造さんのお酒です！
キングオブ辛口といっても過言ではないくらいです！
生酒でありながらこのスッキリとした辛口と
米の旨みが口の中に広がる感じがたまりません！
辛口好きな方にはたまらない逸品です！
磯子もこのお酒が1位をとるのではないかと
思っていましたが、やはりです。←
以上は冷部門です！
次は熱燗部門に参りましょう！！
この時期は寒いので熱燗をご注文いただく回数も増えてきてます。
冷えた体に熱々のお酒が染みるんですよね～。
って余談はさておき。
さっそく参りましょう！
熱燗部門、第３位！！
『ゆきの美人』
コチラは秋田県のお酒で
生酒になってます！
熱燗にすると香りがふわ～っと香って
ほんのり甘みも広がる逸品。
特に女性に人気でしたね～！
第2位は！！
『博多 一本〆』
コチラは福岡県の八女市、高橋商店さんのお酒です！
度数的にも１．５度という度数なので熱燗向きです！
ちょっと熱めの熱燗がオススメです！
米の味がしかっりした逸品です！
いよいよ熱燗部門
第1位は！
『冬浪漫』
コチラは福岡は久留米の田主丸の若竹屋酒造さんのお酒です！
まさに昨日紅音ちゃんがレポートしてくれた
若竹屋さんのお酒が堂々の１位です！
運命やー！
熱燗用として作られたこのお酒は
ちょっと度数高めです！
ずっしりとした重厚感が体中に染み渡って
口に残った米の旨み、香りが最高です！
納得の１位です！
と言うことで
１月の日本酒ランキングはこのようなラインナップとなりました！
ちなみに下川端店のランキングは
昨日ご紹介してるみたいですね！
そちらもぜひ、チェックしてみてください！
来月はどんなお酒が登場するのでしょう♪
皆様お楽しみに～！
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またすんごい寒波がきてるみたいですね！
風邪とかインフルエンザも流行ってきているみたいです。
皆様温かくしてお出かけしてくださいね♪
磯子は今日も元気いっぱいで
いきまーす！！
笑顔良し・元気良し・磯ぎよし
\下川端店ブログ/