『ひやおろし』 日本酒は醸造されて絞られた後 劣化を防ぐために二度の”火入れ”という 加熱処理をしています。 ”火入れ”を行わないお酒を「生酒」と呼びます。   「ひやおろし」は冬に… 続きを読む ひやおろし