鯖鯖鯖鯖鯖だばぁ~鯖祭りだぁ

 

 

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おはようございます。

はじめまして

磯ぎよし 天神店 「信国 真」です。

今から天神店のスターになりますので

よろしくお願いします。

 

 

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が美味しい季節になってきました。

青物の王様のでございます。

この季節がやってきました。

わくわくどきどきです。

 

 

sabadaba (2)(画像上 真鯖   下 ごま鯖

 

は2種類あります。

2種類のは見かけでは少しわかりづらいですね。

見分け方は

赤色で囲んでいる背びれの本数ですね。

真鯖は8本でごま鯖は10本です。

後 黄色で囲んでいるおなかの部分です。

真鯖は模様はありませんがごま鯖は斑点のような模様があります。

旨さでいうと断然 真鯖ですね。

今の時期はごま鯖も脂のって美味しいですよ

は何をしても美味しい魚ですね。

 

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刺身は青物の中でも最高に美味しいですね。

旨味の中にも甘味が広がる。大興奮ですね。

 

 

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炙りもまた刺身とは違った感じでいいですね。

炙った皮目が香ばしく、、、、、、、

ポン酢がおすすめです。

 

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鮮度のいいうちにまったりと塩を打ち込み完成します。

自家製の塩です。

甘塩なので。、、。本来の味ですね。

 

 

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のじんだ煮 磯ぎよし天神バージョンです。

じんだ煮、、、????????

北九州の名物料理でぬか床を使い煮込む料理ねんです。

ぬか床の旨味がしみこみます。

じんだ煮をアレンジしてます。

 

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鯖 鯖 鯖 鯖 鯖

祭りで盛り上がっていきますよー^-^-^-^-^

薬院店 大将 羽根君出演ありがとうございます。

 

 

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本日ものりのり天神店

18時よりばりばりいきます。

磯ぎよし 薬院店
磯ぎよし 下川端店