夏と言えば!!!長ぁ~~~いあの魚!

 

こんにちは( *´艸`)

薬院店の舞美です!!!

残暑厳しい毎日が続きますねぇ~~~~

夏バテなどしてませんか!?

薬院店では!!

~夏の風物詩~

鱧(ハモ)をご用意いたしております!!!

日本酒と鱧で艶ぁ~~~~にどげんですか!?

どうお召し上がり頂くかと言うと・・・

【鱧のしゃぶしゃぶ】でご案内いたしております!!

写真 3 (8)

丁寧に骨切りされた鱧!!!!

※骨切りとは・・・!?

写真 3 (2)

このように硬い鱧の骨を食べやすくするために包丁を入れることです!

一寸に25回包丁を入れると言われておりますが、

大変難しく技術が問われます!!

写真 4 (2)

手元を見ている惣さんの目も真剣そのものです!!!

なかなか見ることの出来ない光景に舞美も感動いたしました!

惣さんいわく、この鱧の骨切りの際にする『シャり、ッシャリ』という音が

夏の訪れを感じさせてくれるようで・・・

何かいいですね♬♬

・・・

本題に戻ります!

その丁寧に骨切りされた鱧を!!

写真 4 (6)

鱧の骨が入ったお出汁でしゃぶしゃぶして頂きます!!

お出汁でそのままシンプルに味わっていただき

お好みで梅肉をつけてお召し上がりいただく♬

一緒に日本酒合わせたりして・・・

はい!!最高です!!

是非!!

夏の風物詩【鱧】!!

ご賞味下さいませ♡

それではお盆も千秋楽!!サタデーナイトの今夜も!!

薬院店 天神店は18:00より

下川端店は17:30より

イケイケのりのりで営業いたします!!!