秋の〇の〇!!

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今年もやって参りました!!

磯ぎよし名物

天然本アラ鍋コース』!!

新登場の

特撰天然本アラ鍋コース』!!

コチラも始まりました!!

↑↑↑

【上の画像をクリックして頂くと詳しい詳細あります】

鍋を囲んで皆でワイワイ♪♪

★★★

こんにちは!!

磯ぎよしの舞美です!!

今年も登場『四方竹』!!

写真 1 (1)

四方竹とは・・・

春ではなく秋に収穫される珍しい高知県特産のタケノコです!

旬は10月中旬からわずか1カ月程度

切り口が四角い形に近いことから、この名がついています!

⇊ ⇊ ⇊

写真 3

◎シャキシャキとした歯ごたえ

◎かすかな苦味

が特徴です!!

四方竹】について調べてみました(‘ω’)ノ

四方竹は皮が固く、下ごしらえが大変なうえ

生のままでは傷みやすいということから

県外に向けての出荷は困難でした。

しかし!!

皮ごと茹でる「筒井式ボイル法」が考案された平成より、

綺麗な緑色の状態の四方竹を

全国に向けて出荷出来るようになりました。

現在ではそれぞれの農家が四方竹専用の釜を持ち、

加工したのち、採れたての味の四方竹が出荷されております!!

う~~~~~~ん(; ・`д・´)

そんな歴史があったとは・・・

そんな四方竹をシンプルに!!

写真 1

四方竹煮!!!んまいです!!!

炭火焼もGOOD!!

是非!!

今しか味わうことの出来ない旬の味覚!!

お楽しみ下さいませ♪

 

◎季節野菜をもう逸品!!

【むかごの塩ゆで】

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※ころころと可愛い『むかご』とは・・・

山芋の葉の付け根にできる球芽です!!

いわば山芋のあかちゃん♪

なのです!!

コチラも是非!!!

★★★

それではサタデーナイトの今夜も!!

薬院店は18:00より

下川端店 天神店は17:30より

イケイケのりのりで営業いたします!!

※明日29日(日)はブログはお休みですが

◎薬院店は17:00より

◎下川端店は「ひだり」にて・・・

17:30より

営業いたします!!!!