鮨 桜鱗

 

2018年初夏

 

 

 

 

 

磯ぎよしを卒業。

 

 

 

 

 

そしてーーー、

 

 

 

 

 

2018年秋

 

 

 

 

 

 

 

地元 下関にて

 

 

「鮨 桜鱗」~sushi ourin~

 

 

 

 

 

ーーーーー開店。

 

 

 

 

 

行って参りましたっ!!!

 

 

 

 

 

やってきましたっ!!!

 

 

 

 

 

下関!!!!

新幹線~電車と乗り換えて行ってきましたが・・・・

 

 

 

意外と近いっ!!!

 

 

博多より新幹線で小倉まで16分っ!!

 

小倉から下関まで13分っ!!

 

駅からお店まで徒歩5分っ!!

 

乗り換えさえスムーズに行けばお店までなんと・・・・

 

 

 

 

45分!!!

 

 

 

初めての下関、こんなに近いとは!!!

 

 

 

しかも・・・

 

駅では「河豚」でお出迎えっ!!

 

さすが下関っ!!

海峡ゆめタワーの近くを通り

 

路地裏に入っていくと・・・

懐かしい昭和な光景がっ!!

 

寄り道したくなりますが今日は我慢。

 

この路地のビルの一角に発見っ!!

「鮨 桜鱗」

この日を楽しみにしていましたっ!!

顔怖っ!!!

難波 仁将

日本料理 割烹 鮨 海鮮料理など

数々の有名店を経てこの道ーーーーー 25年。

 

 

顔は怖いが・・・

話をしたら出てくる出てくる(笑)

料理も会話も引き出しの多いことっ!!!

 

 

先ずはやっぱりビールから。

「うすはり」グラス

口当たりの良さ◎

 

「関門海峡蛸」

関門海峡の激しい海流の中で育っただけはある

引き締まった身と

噛めば噛むほど旨味が広がります。

「造り」

鰆と鰹

角島の方は好漁場らしく

よか魚が水揚げされるようで

今日の鰆、しっかり脂がのって美味っ!!

 

せっかく山口に来たので

「山口の食材には山口のお酒やろ~もんっ!!」

ってことで・・・

獺祭 

純米大吟醸 磨き二割三分

ピースが獺祭にかぶってしまった大将(笑)

 

大将の仕事を前に

お酒がススムススム・・・・

「甘鯛」

山口といえばこの魚っ!!!

磯ぎよしも大変お世話になっておりますっ!!

やはり甘い!!皮がまた旨い!!

 

次のお酒次のお酒!!

特別純米 ふかまり

ひやおろしと甘鯛・・・

至福のひとときです!!

「茶碗蒸し」

蟹 イクラがたっぷり贅沢な一品。

やさしいお出汁をあじわえますっ!!

 

そして初呑みのこちらーーーーー

中島屋

純米無濾過生原酒 無加水生詰

秋上がり

しっかりした味わい

旨味と酸のバランスが良かですっ◎

 

 

「鱈白子とあん肝 あおさ」

もうこの季節ですねっ!!

旨味×旨味=旨い!!

これまた贅沢な・・・・

 

 

 

ここでちょっと小休止。

料理の進行を見ながら

さりげなくバチコを炙ってくれる大将。

 

言うまでもなく・・・

おかわりっ!!!

 

酔いも程よくなったところで

 

「本あら」

10日の熟成を経て・・・

キングの登場ですっ!!

優しい味わいで

の旨味を存分に味わえますっ!!

熟成・・・旨っ!!

 

まだまだ呑みますっ!!

超王禄

純米 生詰

 

そろそろ握って頂きますっ!!

 

 

初めての下関ですが

こんなにも魚がうまいとは・・・・

鮮度の良いものと

熟成のもののバランス

甘くないシャリが

「魚」の美味しさを

より一層引き出してくれますっ!!

 

そしてこのマグローーーーー

大将の友人がマグロ問屋さんをされていて

よかマグロが手に入るようで・・・・

どうりで旨いっ!!!

 

〆の碗・・・・

撮り忘れたっ!!!

しも~~た~~~っ!!!

 

難波さん

開店おめでとうございますっ!!

ご馳走様でしたっ!!!

 

いや~~旨かった~~っ!!

 

 

画像に含まれている可能性があるもの:座ってる(複数の人)、テーブル、室内

鮨 桜鱗

山口県下関市豊前田町2丁目7-26第二富士ビル3F

tel:083-227-3314

↓↓↓↓↓詳細はコチラ↓↓↓↓↓↓↓

https://sushi-ourin.business.site/

 

 

本日

薬院店

17:00より

天神店 下川端店

17:30より

やっとりますっ!!!