こんにちは☆
磯子です！
雪やーーっ！！
家から出る寸前に吹雪になっていて
この吹雪の中を自転車でいく勇気がなく
一時断念。
どんなに磯子がアイアンハートだからって
吹雪はないっしょ。（笑）
でもそんな吹雪にも負けないように
今日も元気にいきまっしょい♪
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今日も２月の新メニューをご紹介しまーす！
今回は若竹屋さんの麹を使ったメニューです！
そう！
麹（こうじ）とは一昨日の紅音ちゃんの若竹屋さんでの
酒造りレポートの中に登場したアレです！
そうコレ！
これを塩と水と一緒混ぜて、発酵して熟成させます！
そうすると…..
こんな感じになります！
上から見ると
麹のいい香りがふわ?っと香ってきます。
この塩麹を使って完成したのがコチラ！
『豚バラの塩麹焼き』
シンプルなのに旨い！
ほのかに香る麹の香りと塩麹の効果で
豚バラが柔らかくなって旨みもアップしてます！
コレは若竹屋さんの日本酒とセットで
若竹屋尽くしもいいですね♪
ぜひ、ご賞味ください♪
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こんな寒い日に食べたくなるのがコチラ！
『本あら鍋』
１２月からオススメしているアラも
そろそろ食べ納めの時期となりました。
コラーゲンたっぷりなので
冬の乾燥したお肌にもいいんですね?♪
ぷりっとしたアラのみがゴロッと入って
食べ応えも十分！！
お出汁を飲めば体の心まで染み渡ります。
皆様、食べ逃しのないようにぜひどうぞ！！
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手がかじかんでなかなか上手くタイプできない。
はーっと息をかけて暖めながら
カチャカチャやっとります！！
温かい春が待ちどおしい磯子なのでした?
と言う事で今日もはり切っていきまっしょい！
笑顔良し・元気良し・磯ぎよし
＼下川端店ブログ/
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