初心忘れべからず

         

おはようございます。

??

おはーーーーーー

いや  いや  

??

 

こんにちは  

今日は気持ちのいい天気ですね。

お久しぶりです。

久々の登場です。

色男「磯男」です。

今日は、妹の「磯子」が釣りに行ったので

変わりにお送りします。

皆様、元気にされてましたか。

僕は元気ばりばりです。

急に冷え込みましたね。

が、しかしーーーーー

寒くなると、魚がおいしくなる。

本日は、題して

「魚でGO GO GO YES」

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?

?

でお送りします。

さぁ、行きますよ。

思い出してください。

磯ぎよし

ONE

TWO

??

THREE

よっしゃ^^^^^^^^^^^^^^

まずは、第1弾 「海鼠」です。

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(画像左 赤なまこ    画像右  青なまこ)

まず、海鼠の種類は3種類

赤海鼠   青海鼠     そして 画像にはございませんが

黒海鼠(岩石海鼠)です。

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一般的には、海鼠酢ですね。

こりこりした、食感 そして 磯の香り

うん、幸せを感じる瞬間ですね。よし

海鼠は、その他にも食べ方があるんです。

吸い物にしたり

焼いたり

煮たり

後は、☆なまこにしたり。

うん、旨い。

海鼠は体にもいいんです。

その効用は、

?血圧を下げる

?

?疲労回復

?肌をつるつるにする

?

?

女性には、必見ですね。

海鼠が出始めて?終わるまで

食べ続けると、肌はもうつるつるです。

下川端店 大将  つる岡  善安

登場です。

 

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磯男 「鶴さん、久しぶりですね」

鶴さん「おう、元気しっちょるか。

     俺は、海鼠は大好きちゃ。

     僕の肌を見てんしゃい

     つるつる  すべすべ

     やろうがちゃ」

磯男 「そうですねーーーー」

鶴さん「女性に食べていただきたいですね。

     もう、つるつるです。」

鶴さんありがとうございました。

?

?

?

?

?

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まだまだ、海鼠特集行きますよ。。。。。。。。

続いて

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「海鼠腸」です。

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読んで字のごとく、海鼠の腸です。

腸は砂を噛んでいるので

1本 1本 掃除して

それを、塩辛にします。

手間ひま そして愛情を込めて

作ります。

やっぱり、手間ひまがかかったやつは旨い。

でも、愛情がないと駄目です。

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熱燗と共に、ちびちびやりたいですね。

まだまだいきますよ、

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「ばちこ」です。

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海鼠の卵巣を、集めて

そして

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干す

干すといっても、状態を見ながら

天日で干し、陰干しの繰り返しです。

やっと、出来上がるわけです。

だいたい、1個のばちここ作るのに、

大きさによりますが、40個?60個くらい

使います。

これも、また手間ひまかかった逸品です。

愛情なしでは成り立たないです。

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冷酒でぐびぐび、行きたいですね。

続いて、寒い季節には

やっぱり

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「本あら鍋」です。

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長崎   志々枝産   「本あら」 です。

だいたい、10キロ位の本あらを仕入れてます。

本あらは全て無駄なく調理できます。

うろこは、軽く干して、揚げてうろこ煎餅に

?

ひれは、強めに干して炙ってふぐのひれ酒のように飲む。

(自分は大丈夫なんですが、少し生臭く感じるかも知れません)

内臓

?えらは、綺麗に掃除して酢の物に

?胃袋は、辛めのたれで野菜と炒めて

?は酢の物に

?は、甘辛く焚いて

後の、頭 カマ 身

刺身よし

炙ってよし

焼いてよし

煮てよし

酒蒸よし

よし

何でもこいです。

さっきの鍋の話にもどります。

鍋の具材を食べていただいた後は

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 よしゃ  雑炊ですね。

とろとろの玉子と一緒にどうぞーーーーー

少しさっぱりいかれたい方は、

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五島うどでどうぞーーーーーーーー

さぁ  さぁ  まだまだ 行きますよ

と言いたい所ですが、

時間が迫って来ました。

今から、また自分探しの旅に行ってきます。

いつも、ブログを見ていただいて

ありがとうございます。

そして、磯ぎよし

薬院店  下川端店

をかわいがって頂き本当にありがとうございます。

常に、新しいことに挑戦し、

やっていきます。

今後とも、末永くお付き合い下さい。



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